01
La Sélection
Seules les baies ayant atteint leur degré optimal de maturité sont récoltées. Une cueillette méticuleuse à la main, grappe par grappe, qui s'étend sur plusieurs semaines.
4.3614° N, 18.5582° E
Notre Terre
En République centrafricaine pousse un poivre rare, profondément ancré dans son terroir forestier et dans l'histoire des femmes et des hommes qui le récoltent avec soin.
— Le Terroir
Au cœur de la République Centrafricaine, là où les forêts tropicales humides rencontrent les savanes de l'Adamaoua, naît l'un des poivres les plus rares et les plus complexes au monde.
La région de Sangha, classée au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un microclimat exceptionnel : des pluies abondantes de mai à octobre, des sols ferrallitiques riches en minéraux, et une biodiversité forestière intacte. C'est dans cet environnement préservé que le poivrier sauvage Piper nigrum développe ses caractères aromatiques uniques, impossibles à reproduire ailleurs.
Coordonnées
5.9831° N, 16.0306° E
Région de Sangha · Altitude 650m
— Les Artisans
Des mains qui savent.
Les familles qui cultivent le poivre Ubuntu transmettent leur savoir-faire de génération en génération depuis plus de deux cents ans. Ils connaissent le cycle des poivriers comme leur propre respiration — quand cueillir, comment sécher, quelle baie a atteint sa pleine maturité.
Nous travaillons exclusivement en direct avec ces familles, sans intermédiaire, en garantissant une rémunération trois fois supérieure au prix du marché équitable. Ce n'est pas de la charité — c'est de la justice.
— L'Héritage
Chaque récolte raconte une histoire : celle d'un territoire préservé, d'une nature puissante, et d'un héritage africain vivant.
— La Plantation Familiale
Martine Ngonda.
Ngonda, « forêt » en sango.
Le séchage et le tri manuel de chaque récolte sont menés directement par Martine Ngonda. Son nom, en langue sango, signifie « forêt » — un prénom qui porte en lui le terroir qu'elle veille.
Avec son mari Gérard Michot, elle a fondé et développé la plantation familiale au cœur de la Lobaye. Ensemble, ils ont bâti une exploitation à taille humaine, où chaque geste demeure manuel et chaque grain est connu.
Martine supervise le séchage sur nattes traditionnelles et le tri grain par grain. Rien ne quitte la plantation sans avoir passé sa main. C'est cette proximité — entre la terre, le fruit et la personne — qui donne au poivre Ubuntu sa justesse.
Gérard, lui, veillait sur les poivriers et les caféiers et coordonnait les cueillettes selon les cycles de la forêt. Leur couple incarnait l'alliance entre le savoir local et la vision d'une chaîne de valeur rendue visible.
Plantation familiale · Lobaye, République Centrafricaine · Séchage et tri manuels
— Le Processus
De la Vigne au Flacon
02
Le Séchage
Les baies sont étendues sur des nattes traditionnelles en fibres naturelles et séchées au soleil pendant 7 à 10 jours. Ce processus lent développe la complexité aromatique unique du poivre Ubuntu.
03
La Sélection Finale
Chaque grain est trié manuellement une dernière fois. Les imperfections sont éliminées. Seul le meilleur 5% de la récolte porte le nom Ubuntu.